Esterilización: Producción de Yogur con leche esterilizada y sin esterilizar

En esta entrada voy a hablaros sobre el experimento que hemos hecho en clase con el yogur, pero primero voy a explicar que es el yogurt y cómo se forma.

El yogur es un alimento producto de la fermentación de la leche, esta fermentación es producida por bacterias que oxidan la lactosa en un ambiente sin oxígeno, esto se produce por dos bacterias, llamadas L. delbrueckii ssp. bulgaricus (bacilos) y S. salivarius ssp. thermophilus (cocos) .

Esta imagen sería un depósito para fermentar la leche, de manera industrial, ya que se necesitaría gran cantidad, pero nosotros lo hicimos en una yogurtera.

Desinfección vs Esterilización
Se podría decir que las dos hacen la misma función de eliminar bacterias, hongos etc... Pero en lo que se diferencian es que en la esterilización se eliminan las esporas, con lo que lo deja totalmente limpio a que se sigan reproduciendo estos patógenos.


Formas de esterilizar la leche
Hay diferentes formas de esterilizar la leche, voy a contaros dos formas:

Pasteurización: este procedimiento consiste en calentar la leche a una temperatura aproximada de 80ºC, durante un corto periodo de tiempo y después enfriarla rápidamente.

UHT (Ultra High Temperature): este procedimiento consiste en una inyección de vapor a presión durante menos de un segundo, hasta alcanzar los 150 ºC, con el fin de destruir los gérmenes.


¿Cómo has producido yogur a partir de leche no esterilizada y de leche esterilizada?
Producimos leche esterilizada, calentándola, ya que es una forma tradicional de esterilizarla y la que no está esterilizada, la pusimos al aire libre.

Fotos del experimento

Gracias por ver la entrada.

Flamenco

En esta entrada de música voy a hablar sobre el flamenco, primero empezaré sobre sus orígenes.
Origen
Los orígenes del flamenco empiezan en la parte sur de España (Cádiz, Sevilla y Almería), pero también se van implementando influencias árabes, cristinas, judías, pero sobre todo la gitana.

¿Qué significan la voz laina y la voz redonda? 
Voz laína: voz fina,delgada, muy aguda y brillante. Juan Breva es un ejemplo claro de este tipo de registro.

Voz redonda: voz dulce, armoniosa, sin bajos pero con agudos, y sobre todo viril. Tomás Pavón es un ejemplo de este tipo de voz.

¿Cuáles son las características del baile flamenco?
 Hay muchas características, pero las que más destacan en este género son:
- El cante, es el canto andaluz con características gitanas. 
- El toque, son los instrumentos o acciones que hagas para dar ritmo al baile.

Evolución de los instrumentos flamencos
El instrumento más utilizado en el flamenco es la guitarra, pero antes de incorporarse la guitarra, se las arreglaban con la pequeña percusión, y con la cuerda frotada, en la que utilizaban violines u otros instrumentos de cuerda como las vihuelas o las bandurrias, después de dos décadas aparece el cajón.

Instrumentos de percusión más utilizados:

- El cajón

- Las palmas

- Tacones

- Castañuelas

¿Qué son los palos flamencos?
Los palos, son una forma de ordenar en subgrupos, los cantes que este arte ofrece, dependiendo de la región en el te encuentres, el cante es diferente.
Algunos de estos palos son: Fandango, Cantes camperos, Modismos y Cantes de compás.

Explica los diferentes esquemas que aparecen en la página virtual

Poéticos: estos son poemas cantados, que expresan el sentir del pueblo, están compuestos por tercetos, cuartetos y quintetos.

Armónicos: tienen acompañamiento melódico, la cadencia andaluza, la tonalidad mayor y menor, y por último las combinaciones armónicas.

Rítmicos: el ritmo más utilizado en el flamenco es la combinación de dos compases, el binario y el ternario.

Melódico:  estas melodías se construyen sobre la base de escalas tonales (mayores y menores) y de la escala modal frigia (Modo de Mi).





La rumba vallecana es un subgénero desarrollado por la comunidad gitana del barrio de vallecas, representada principalmente por este grupo "Los chichos".